Una versione di cheesecake rivisitata per ottenere una torta fresca ideale per la stagione estiva, ma al tempo stesso elaborata e raffinata nella stratificazione e nella finitura.

Sei strati che alternano la morbidezza di una mousse cheesecake, con la freschezza della gelèe, del mango, la consistenza del biscuit e l’acidità della composta di ananas.