Brioche papillon sfogliata

VIDEO CORSO BRIOCHE PAPILLON SFOGLIATA Le brioche sfogliate, che abbiano la forma di un croissant, di una girella, di un kruffin, sono un elemento unico della colazione italiana ma anche europea. Soffici e croccanti al tempo stesso riescono a soddisfare anche il cliente più esigente. Unico accorgimento? Solo burro di ottima qualità. PROGRAMMA impasto base […]

Torta moderna e glassa a specchio

VIDEO CORSO TORTA MODERNA E GLASSA A SPECCHIO Le torte moderne sono preparazioni a base di mousse, bavaresi, cremosi, realizzate con l’utilizzo del freddo che insieme al gioco di consistenze permette di ottenere dolci piacevoli da gustare con il palato e con gli occhi. Glassa a specchio colorate rifiniranno torte realizzate con stampi in silicone […]

Brioche papillon di pasta sfoglia ONLINE

CORSO IN DIRETTA ONLINE BRIOCHE PAPILLON DI PASTA SFOGLIA CALENDARIO CORSI PROGRAMMA impasto base brioche tecnica di incasso burro sfogliatura temperature per gestione impasto realizzazione brioche  crema da forno lucidatura e cottura ANTEPRIMA CORSO NUMERO PARTECIPANTI? Il corso è a numero chiuso. CHE SIGNIFICA CORSO ONLINE? Collegandoti comodamente da casa parteciperai ad una lezione teorico-pratica […]