I due dolci simbolo della Sicilia, entrambi a base di ricotta rigorosamente di pecora, arricchiti da marzapane, canditi e glasse di zucchero. Un corso che è un vero e proprio viaggio nella cultura dolciaria di questa splendida Isola.

Elementi decorativi e copertura, apparentemente semplici da realizzare, la preparazione della cassata siciliana richiede invece molta abilità, soprattutto per creare le elaborate decorazioni che la caratterizzano.