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BRIOCHE INTEGRALE E AI CEREALI
Le brioche sfogliate ai cereali sono dedicate a chi non vuole rinunciare al gusto del croissant classico ma vuole gustare un prodotto più attento ad una alimentazione salutare.

Le realizzeremo utilizzando un mix di farine tra cui integrale e farro.
PROGRAMMA
- realizzazione polish
- realizzazione panetto
- impasto pastello
- sfogliatura e piega
- taglio croissant
- lievitazione
- cottura e lucidatura
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BRIOCHE INTEGRALI E AI CEREALI
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