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BRIOCHE COL TUPPO E PASTE DI MANDORLA
Le brioche col tuppo sono un vanto della pasticceria siciliana, soffici e golose si gustano generalmente accompagnate da un’altra delizia tipica, la granita, ma si gustano anche ripiene di gelato.
La pasta di mandorle è una tipica preparazione siciliana dove le mandorle sono un prodotto tipico del territorio. Possiamo dire che insieme alla cassata e i cannoli rappresenta la pasticceria siciliana nel mondo.

Ingredienti semplici e segreti tramandati
Proprio così la pasticceria siciliana ha di base ingredienti semplici esaltati da segreti e da ricette tramandate dai maestri del passato.
PROGRAMMA
- impasto brioche
- pirlatura e messa in posa brioche
- cottura
- impasto base paste di mandorla
- dressaggio con sac a poche
- asciugatura
- cottura e decorazione
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BRIOCHE COL TUPPO
E PASTA DI MANDORLA
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