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BRIOCHE COL TUPPO E PASTE DI MANDORLA

Le brioche col tuppo sono un vanto della pasticceria siciliana, soffici e golose si gustano generalmente accompagnate da un’altra delizia tipica, la granita, ma si gustano anche ripiene di gelato. 

La pasta di mandorle è una tipica preparazione siciliana dove le mandorle sono un prodotto tipico del territorio. Possiamo dire che insieme alla cassata e i cannoli rappresenta la pasticceria siciliana nel mondo.

Ingredienti semplici e segreti tramandati

Proprio così la pasticceria siciliana ha di base ingredienti semplici esaltati da segreti e da ricette tramandate dai maestri del passato.

PROGRAMMA
  1. impasto brioche
  2. pirlatura e messa in posa brioche
  3. cottura 
  4. impasto base paste di mandorla
  5. dressaggio con sac a poche
  6. asciugatura
  7. cottura e decorazione
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