BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI

BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI INGREDIENTI RICETTAIngredienti per circa 30 biscotti:250 g di farina 00100 g di burro morbido120 g di burro di arachidi1 uovo80 g di zucchero di canna60 g di zucchero1 pizzico di sale1 pizzico di lievito per dolci LA VIDEO RICETTA 20 VIDEO CORSI selezionati e realizzati da Anna Fichera

Baci di dama

BACI DI DAMA INGREDIENTI RICETTA250 gr di farina 00150 gr di burro1 uovo intero150 gr di farina di nocciole tostate o mandorle150 gr di zucchero a velo1 pizzico di sale150 gr di cioccolato fondente per farcire LA VIDEO RICETTA 20 VIDEO CORSI selezionati e realizzati da Anna Fichera

Dolci lievitati fritti

VIDEO CORSO DOLCI LIEVITATI FRITTI Realizzeremo alcuni classici docli da colazione fritti, farciti con crema, ricotta, confetture. Imparerai come realizzare un impasto base lievitato da utilizzare per dar vita a diverse tipologie di dolci per la colazione da poter cuocere sia friggendoli che al forno. PROGRAMMA impasto base crema pasticcera stesura impasto e pieghe  formazione […]

Torta savoia

VIDEO CORSO TORTA SAVOIA Realizzeremo una classica torta della tradizione pasticcera siciliana la torta Savoia. Imparerai come si realizza un perfetto pan di spagna, una farcia alla nocciola e cioccolato e una glassa intensa e aromatica. PROGRAMMA preparazione pan di spagna crema alla nocciola crema per farcitura  glassatura torta  5/5 ACQUISTA IL TUO VIDEO CORSO […]

Torta alla carote

dripcake

TORTE ALLE CAROTE INGREDIENTI  (stampo a ciambella da 22 cm) 200 gr di carote 100 gr di mandorle o farina di mandorle Scorza d’arancia 250 gr di farina 00 3 Uova 200 gr di zucchero 65 gr di Succo d’arancia 160 gr di burro 50 gr Yogurt intero alla vaniglia (o bianco naturale) o all’albicocca […]

Madeline

dripcake

MADELINE INGREDIENTI Ingredienti per circa 12 Madeline40 g di latte20 g di miele2 uova85 g di zucchero130 g di farina6 g di lievito130 g di burro LA VIDEO RICETTA 18 VIDEO CORSI selezionati e realizzati da Anna Fichera

Tetù (totò) siciliani

VIDEO CORSO TETU’ (TOTO’) SICILIANI I totò, tetù o tatù, (ovviamente in ogni città vengono chiamati in modo diverso) sono biscotti  al cacao o al limone. Fin da piccola hanno accompagnato la mia infanzia, oggi voglio condividere questa ricetta con voi.  PROGRAMMA base totò al limone glassa bianca al limone base totò al cacao  glassa […]

Cheesecake con ganache di caramello salato

VIDEO CORSO CHEESECAKE CON GANACHE AL CARAMELLO SALATO La cheesecake con ganache al caramello salato è una torta dal gusto intenso e vellutato, reso leggermente acido dalla crema al formaggio e completato dal sapore avvolgente e intenso della ganache al caramello e dalle arachidi salate in superfice . PROGRAMMA Ganache ala caramello salato Biscuit cheesecake […]

Macaron

CORSO PRATICO IN SALA MACARON E GANACHE Il macaron è un pasticcino il cui nome deriva dall’italiano dialettale “maccarone” o dal francese “macaron” (XVI sec.) Composto da due pezzi a cupola, dalla caratteristica superficie liscia, la circonferenza guarnita di increspature, e la base piatta. Gli intenditori apprezzano una delicata crosticina a guscio d’uovo che rende il dolce più […]